Tarte briochée aux pommes, en spirale

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Une tarte briochée aux pommes en spirale une façon originale et gourmande de sublimer la pomme. La saison des pommes a commencé, même si on en trouve toute l’année.

Recette proposée par Jackie Thouny

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 25 mn
  • 1 h 30 mn
  • 2 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un récipient, délayer la levure avec le lait et une cuillère à café de sucre. Couvrez d’un linge et laisser reposer 5 minutes. Dans le bol de votre robot, versez la farine. Ajoutez le sel et le reste de sucre. Mélangez. Ajoutez la préparation lait, sucre et levure. Pétrissez jusqu’à ce que la pâte deviennent homogène Ajoutez le beurre coupé en morceau. Pétrissez de nouveau 2 mn. Placez-la dans un saladier propre et couvrez-le d’un linge. Laissez pousser entre 1 h et 1h30: la pâte doit doubler de volume.
  2. 2
    Dégazez la pâte. Divisez-la en deux. Étalez le premier pâton en un grand rectangle. Parsemez de sucre mélangé à la cannelle puis coupez le rectangle en neuf bandes. Dans un moule à tarte couvert de papier de cuisson, roulez une première bande de pâte en y insérant des tranches de pommes. Repartez de la fin de la première bande et continuez ainsi avec toutes les bandes de pâte. Refaites les mêmes opérations avec le deuxième pâton. Répartissez des pépites de chocolat sur la surface.
  3. 3
    Faites cuire 25 minutes environ dans un four préchauffé à 180 degrés. Laissez tiédir avant de démouler et régalez-vous.
  4. Pour finir
    N'hésitez pas à visiter mon blog : http://www.jackiecuisine.com

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