Rouelle de porc aux haricots

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Retrouvez ma recette de rouelle de porc aux haricots. Une recette de saison avec l'hiver qui pointe le bout de son nez. Un plat convivial et parfait pour se réchauffer autour d'une belle table.

Recette proposée par Hellyane Passiflore

Ingrédients

  • 1 rouelle de porc (environ 1,5 kg)
  • 1/2 chorizo coupé en rondelles
  • 2 boites de tomates pelées (800 g)
  • 1 morceau de sucre
  • 1 pincée de bicarbonate
  • 2 cuillerées d'herbes de Provence
  • 2 à 3 échalotes émincées
  • 2 carottes coupées en rondelles
  • 1 bocal de haricots rouges de 400 g
  • 1 bocal de haricots blancs de 400 g
  • 1 bière (ici au gingembre)
  • Du sel aux 5 baies
  • 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • Du gingembre râpé (facultatif)
  • Pour le bouillon :
  • 2 L d'eau
  • 20 cl de lait
  • Quelques feuilles vertes du poireau
  • 1 bouquet garni
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1 oignon coupé

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 1 h
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une cocotte minute, porter à ébullition le bouillon salé et y plonger la rouelle de porc pendant 30 minutes. La rouelle doit être bien cuite. La cuisson dans le lait permet à la viande d'être moins sèche.
  2. 2
    Retirer la viande . Dans une cocotte chaude huilée, laisser colorer la rouelle avec les échalotes et les carottes. Saler.
  3. 3
    Quand la viande est bien dorée, rajouter les tomates avec le jus, la bière, les herbes, le chorizo, le sucre, le bicarbonate, le gingembre et les haricots. Laisser mijoter à feu doux encore 15/20 minutes. Saler.
  4. Pour finir
    Dégustez bien chaud. Bon appétit !

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