Tarte végétalienne à la gelée de poires, chocolat, chantilly, bio, sans gluten, sans oeufs et sans lait
Imprimer
Découvrez cette Tarte végétalienne à la gelée de poires, chocolat, chantilly, bio, sans gluten, sans oeufs et sans lait. Une pâte brisée, de la gelée de poires faite à partir de confiture maison, de la ganache au chocolat et un peu de chantilly classique ou à la coco, le tout pour un parfait dessert sans gluten, sans œufs, sans lait.
Ingrédients
- Pour la pâte:
- 60 g de fécule de tapioca bio
- 80 g de farine de riz complète bio
- 110 g de farine de sarrasin bio
- 50 g de crème de riz bio
- 40 g d'huile d'olive
- 10 g de sucre non raffiné bio
- 80 ml d'eau
- Pour la gelée:
- 300 g de confiture de poires bio
- 100 g d'eau
- 2 g d'agar agar
- Pour la ganache:
- 130 ml de crème de riz bio
- 140 g de chocolat noi à 75% "sans"
- Pour la chantilly:
- 125 ml de crème liquide ou coco bio ( froide)
- 1 cuillère à soupe de sucre non raffiné
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 1 h
- 15 mn
- 4 h 15 mn
Préparation
-
1
Commencez par préparez la pâte: mettez la fécule, les farines, le sucre dans un saladier. Faites un puits et ajoutez la crème de riz, l'huile d'olive et l'eau. Pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une pâte homogène et un peu collante. Formez une boule et placez au réfrigérateur, couvert de film transparent, pendant 30 min.
-
2
Préchauffez le four à 190°C. Sortez la pâte et étalez-la à la main, dans un moule fariné. Enfournez pour 15 min, en surveillant la cuisson. Retirez la pâte du four et laissez la tiédir.
- 3 Préparez la gelée: mettez la confiture de poires, l'eau, et l'agar agar dans une casserole. Mélangez. Portez à ébullition 1 min, sans cesser de remuer. Éteignez le feu et laissez tiédir.
- 4 Une fois la pâte et la gelée tièdes, versez cette dernière sur la pâte. Placez au réfrigérateur 1h.
- 5 Préparez la ganache: mettez le chocolat et la crème de riz dans un saladier. Placez le tout dans une casserole avec de l'eau pour faire fondre le chocolat au bain-marie. Mélangez, la ganache doit être homogène. Laissez tiédir.
- 6 Sortez la tarte du réfrigérateur et versez la ganache sur le dessus. Placez à nouveau dans le réfrigérateur pour 2h.
-
Pour finirSortez la tarte 1h avant de servir. Préparez la chantilly et décorez la tarte avec.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
Avez-vous aimé cette recette ?