Soupe tomatée aux lentilles corail et aux épices
4 / 5
basé sur
1 avis
Imprimer
Savourez cette Soupe tomatée aux lentilles corail et aux épices. Un petit coup de frais ces derniers soirs, il ne m'en a pas fallu plus pour réaliser cette soupe qui a rallié tous les suffrages...
Ingrédients
- 200 g de lentilles corail
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 3 cm de gingembre frais
- 1 boîte de 440 ml de tomates en dés (ou de tomates entières qu'on coupera en dés, il faut de petits morceaux pour cette recette)
- 750 ml de bouillon de volaille ou de légumes
- 1 cuillerée à soupe coriandre en poudre
- 1 cuillerée à café de cumin en poudre
- 1/2 cuillerée à café de curcuma
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 2 cuillerées à soupe de jus de citron
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'arachide
- Sel et poivre noir au goût
- 3 cuillerées à soupe de coriandre fraîche ciselée
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 10 mn
- 25 mn
- 35 mn
Préparation
- 1 Éplucher l'oignon, le couper en lanières. Éplucher et hacher l'ail. Éplucher et râper le gingembre.
- 2 Laver, sécher et ciseler la coriandre. Rincer les lentilles et les égoutter. Ne pas les tremper. Mettre les dés de tomate à égoutter dans une petite passoire au dessus d’un bol et laisser égoutter.
- 3 Mettre le bouillon à chauffer. Dans un faitout, chauffer l’huile. Ajouter l’oignon et faire suer sur feu moyen. Quand ça commence à colorer, ajouter le mélange ail-gingembre et laisser roussir.
- 4 Ajouter coriandre, cumin, curcuma et Cayenne, mélanger et laisser roussir les épices moins d’une minute pour que les arômes se dégagent. Ajouter les lentilles puis le bouillon chaud et le liquide des tomates en remuant constamment.
- 5 Porter à ébullition. Quand ça bout, réduire le feu et faire mijoter partiellement couvert jusqu’à ce que les lentilles soient fondantes, environ 10 à 15 minutes. Retirer du feu et mixer avec un mixeur plongeant. Goûter et rectifier l’assaisonnement. Ajouter les morceaux de tomate et le jus de citron.
- 6 Servir immédiatement. Saupoudrer chaque bol ou tasse avec un peu de coriandre fraîche hachée et accompagner d'un peu de pain complet aux graines et aux céréales toasté (j'ai utilisé un pain de maïs aux céréales).
-
Pour finirBonne dégustation ! Retrouvez-moi sur : http://bellatrice.canalblog.com
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
Avez-vous aimé cette recette ?