Cheesecake au chocolat et à la framboise sans cuisson

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Découvrez cette recette de Cheesecake au chocolat et à la framboise sans cuisson. Un cheesecake sans cuisson pour pouvoir y glisser des framboises fraîches !

Recette proposée par contesetdelices

Ingrédients

  • Pour un cheesecake de 18 cm de diamètre :
  • 200 g de cookies au chocolat
  • 80 g de beurre
  • 300 g de philadelphia
  • 30 cl de crème fraîche liquide (30 % de matière grasse)
  • 50 g de sucre glace
  • 2 gouttes d’arôme de vanille
  • 2 feuilles de gélatine

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 5 h
  • 5 h 45 mn

Préparation

  1. 1
    Commencer par placer la crème fraîche dans un bol et le placer 15-20 min au congélateur avec les hélices du batteur électrique.
  2. 2
    Ensuite, recouvrir votre moule à manqué avec fond démontable avec du papier cuisson. Émietter les cookies au chocolat dans un bol. Y verser le beurre fondu et mélanger jusqu’à obtenir une pâte. Verser la pâte dans le moule et puis tasser. Placer au réfrigérateur.
  3. 3
    Hydrater les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. une fois les feuilles hydratées, les faire dissoudre dans un fond d’eau tiède (mettre le moins d’eau possible).
  4. 4
    Travailler votre philadelphia dans un bol à l’aide d’une fourchette afin de l’assouplir un peu. Ajouter l’arôme de vanille et mélanger.
  5. 5
    Monter la crème fraîche en chantilly. Quand elle commence à être ferme, ajouter petit à petit le sucre glace tout en continuant de battre. Lorsque la chantilly est bien ferme, l’ajouter petit à petit au philadelphia en mélangeant à l’aide d’une maryse jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  6. Pour finir
    Prendre le fond de tarte, y ajouter quelques framboises (entières ou émiettées), puis verser le mélange crémeux au dessus et placer au réfrigérateur au moins 5 h, tout une nuit de préférence.

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