Courgettes farcies au blé et aux légumes

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Découvrez cette recette de Courgettes farcies au blé et aux légumes. Des courgettes farcies d'une garniture à base d'une poêlée de blé au poivron, tomates et oignon, pour un accompagnement complet et équilibré!

Recette proposée par Amandine Cooking

Ingrédients

  • 4 courgettes rondes
  • 120 g de blé pré-cuit
  • 1 oignon
  • 2 tomates
  • 1 poivron
  • 1 coeur de bouillon Légumes méditerranéens
  • huile d'olive
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Laver et sécher les légumes. Couper les chapeaux des courgettes et les vider à l'aide d'une petite cuillère. Peler et émincer finement l'oignon. Émincer le poivron et tomates en petits cubes.
  2. 2
    Dans une sauteuse, chauffer un filet d'huile d'olive et y faire revenir l'oignon quelques minutes. Ajouter le poivron et la tomates émincés puis poursuivre la cuisson 2-3 minutes.
  3. 3
    Ajouter le blé, bien mélanger, saler et poivrer puis couvrir d'eau (2 fois le volume du blé en eau), cuire 10 à 15 minutes de façon à ce que le blé gonfle et absorbe le liquide. Ajouter le coeur de bouillon en fin de cuisson.
  4. 4
    En parallèle pré-cuire les courgettes rondes dans une casserole d'eau bouillante salée en les plongeant 7-8minutes.
  5. 5
    Préchauffer le four à 200°C.
  6. Pour finir
    Garnir les courgettes de la préparation au blé et légumes puis enfourner 15 à 20 minutes.

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