Salade de petits pois, tomates séchées et pêches

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Découvrez cette recette de Salade de petits pois, tomates séchées et pêches. Une recette gourmande sucrée/salée tant au niveau des associations de saveurs qu'au niveau de l'assaisonnement lui aussi sucré/salé pour garder un parfait équilibre.

Recette proposée par Poire et Cactus

Ingrédients

  • 150 g de petits pois frais
  • 1 pêche
  • 1 avocat
  • 40 g de tomates séchées
  • Biscuits aux céréales
  • 1 branche de persil frais
  • Noix de cajou
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’agave
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Poivre et sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 5 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Écosser les petits pois. Rincer à l’eau claire. Broyer grossièrement les petits pois frais au mixeur.
  2. 2
    Éplucher et couper en dès l’avocat. Couper la pêche en dès également et faire de même avec les tomates séchées.
  3. 3
    Torréfier les noix de cajou et les mixer.
  4. 4
    Dans un saladier placer l’ensemble de vos ingrédients : petit pois, pêche, avocat et tomates séchées. Ajouter le persil ciselé, l’huile d’olive, le sirop d’agave, le sel, le poivre et mélanger délicatement.
  5. Pour finir
    Saupoudrer de noix de cajou en poudre et de biscuits aux céréales concassées juste avant de servir.

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