Granité aux nectarines et à l’estragon

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Découvrez cette recette de Granité aux nectarines et à l’estragon. Un mélange de fraîcheur et de saveurs, parfait pour finir un repas sur une note de légèreté.

Recette proposée par contesetdelices

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 6 h
  • 6 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Peler et couper les nectarines en quartiers. Les faire cuire à feu moyen avec quelques feuilles d’estragon pendant 10 min (j’ai mis une vingtaine de feuilles environ, vous pouvez ajuster si vous voulez avoir un goût d’estragon plus ou moins prononcé).
  2. 2
    Lorsque les nectarines ont un peu fondu, récupérer le jus dans un bol et mixer les nectarines au blender afin d’avoir une purée bien lisse. Réserver.
  3. 3
    Verser le jus des nectarines, l’eau et le sucre dans une casserole. Faire chauffer jusqu’à ébullition de façon à ce que le sucre fonde bien. Retirer ensuite du feu et ajouter le jus de citron. Fouetter le mélange puis laisser refroidir.
  4. 4
    Lorsque le sirop est à température ambiante. Mélanger avec la purée de nectarine puis verser dans un récipient à fond plat. Placer au congélateur.
  5. Pour finir
    Toutes les heures, sortir le récipient afin de mélanger la préparation à l’aide d’une fourchette. Cela permettra de former le granité. Répéter l’action pendant 6 h, jusqu’à avoir la texture désirée.

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