Pudding salé aux carottes, poulet et épices

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Savourez ce Pudding salé aux carottes, poulet et épices. Une nouvelle recette anti-gaspi quand il reste du pain dont on ne sait que faire. Et en plus, c'est bon !

Recette proposée par Béatrice Lambert

Ingrédients

  • 400 g de carottes bio
  • 200 g de blanc de poulet
  • 2 oignons blancs frais bio
  • 100 g de feta
  • 3 œufs
  • 150 g de pain rassis
  • ½ l de lait
  • 30 cl de crème liquide
  • 2 cuillerées à soupe de fécule de pomme de terre
  • 1 cuillerée à café de graines de cumin ou de carvi
  • ½ cuillerée à café de paprika
  • ½ cuillerée à café de muscade
  • 1 cuillerée à café de curry madras
  • Beurre
  • Sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 55 mn
  • 1 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four th 6 (180°). Émietter le pain en petits morceaux. Porter le lait à ébullition, puis verser sur le pain et laisser tremper 1 heure (remuer au moins une fois).
  2. 2
    Faire cuire le poulet dans une poêle à feu moyen avec le curry en le retournant plusieurs fois. Réserver et laisser refroidir. Couper les extrémités des carottes. Les peler et les couper en rondelles. Peler les oignons et couper en quatre. Faire cuire 25 minutes à l'eau bouillante salée. Égoutter et réduire en purée.
  3. 3
    Découper le poulet en dés. Découper la feta en dés. Casser les œufs et les fouetter en omelette avec la crème, les épices, du sel et du poivre. Ajouter la fécule de pomme de terre. Essorer et écraser le pain. Verser dans les œufs avec la purée de carottes, les dés de feta et les dés de poulet.
  4. 4
    Verser dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé et enfourner pour 45 minutes. Une lame de couteau insérée au centre doit ressortir sèche.  Laisser refroidir complètement et servir avec une salade verte.
  5. Pour finir
    Bonne dégustation ! Retrouvez-moi sur : http://bellatrice.canalblog.com/

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