Légumes d'été croquants, sauce mousseline

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Savourez ces Légumes d'été croquants, sauce mousseline. Un tableau végétal pour une entrée légère.

Recette proposée par Maggy Malibert

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Épluchez les légumes, écossez les petits pois. Lavez les ainsi que les fleurs et herbes aromatiques . Faites cuire tous les légumes séparément dans de l'eau bouillante salée de 5 à 10 minutes environ. Plongez les ensuite dans de l'eau froide, égouttez, réservez. Faites une mayonnaise en conservant le blanc d’œuf que vous battrez en neige. Ajoutez le blanc à la mayonnaise en le mélangeant délicatement.
  2. 2
    Présentez harmonieusement tous les légumes dans chaque assiette .Parsemez les fleurs et herbes aromatiques sur le dessus, salez, poivrez. Servez avec la mayonnaise à part.
  3. Pour finir
    Vous trouverez cette recette également sur mon blog "magg kitchenette" un blog qui propose chaque semaine un menu complet sous un thème différent.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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