Cake aux prunes rouges et noix de coco

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Découvrez ce Cake aux prunes rouges et noix de coco. L'association noix de coco et prunes rouges dans ce cake bien moelleux et fruité est une petite merveille. Un régal !

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients

  • 200 g de farine tamisée
  • 1 sachet de levure chimique
  • 130 g de sucre glace
  • 85 g de noix de coco râpée
  • 3 œufs entiers
  • 15 cl de crème liquide entière
  • 400 g de prunes rouges

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 35 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer et fariner un moule à cake. Laver et essuyer les prunes, les dénoyauter puis les couper en petits morceaux. Les fariner légèrement.
  2. 2
    Dans un saladier, battre les œufs entiers avec le sucre glace de façon à obtenir un mélange mousseux. Ajouter peu à peu la farine et la levure, la crème liquide et la noix de coco râpée. Mélanger de façon à obtenir une pâte homogène. Incorporer délicatement les prunes dans la pâte.
  3. 3
    Verser la préparation dans le moule. Glisser à four moyen pendant 35 minutes environ.
  4. Pour finir
    Démouler à la sortie du four, placer le cake sur une volette à pâtisserie et laisser refroidir. Le saupoudrer de sucre glace. Savourer tel quel ou accompagné de crème chantilly ! Un régal !

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