Lasagnes végétariennes aux légumes du soleil

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Découvrez ces Lasagnes végétariennes aux légumes du soleil. Des lasagnes qui nous apportent du soleil dans l'assiette. Pas de viande ni de béchamel mais que de bons légumes pour se régaler.

Recette proposée par Petit Bec Gourmand

Ingrédients

  • 8 plaques à lasagnes
  • 2 petites courgettes
  • 1 aubergine
  • 2 mini poivrons rouges
  • 2 mini poivrons jaune
  • 2 mini poivrons orange
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique de Modène "Ponti"
  • 400 g de pulpe de tomates
  • 1 belle boule de Mozzarella Di Buffala
  • 1 coeur de bouillon "Légumes Méditerranéens aux herbes de Provence" de Maggi
  • 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
  • 1 bouquet de basilic frais
  • Sel et poivre du moulin
  • Un peu d'huile d'olive
  • 1 tasse d'eau

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 35 mn
  • 30 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Lavez les légumes. Coupez-les en dés, réservez. Épluchez, dégermez l'ail et l'oignon, hachez finement. Préchauffez le four à 180°C.
  2. 2
    Versez dans une sauteuse un peu d'huile d'olive. Faites revenir tous les dés de légumes avec l'ail et l'oignon à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
  3. 3
    Ajoutez le vinaigre balsamique (ce vinaigre apporte une petite note sucrée), le coeur de bouillon, versez l'eau et ensuite la pulpe de tomates. Salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence. Laissez mijoter à feu doux pendant 8 min.
  4. Pour finir
    Versez un peu de légumes dans le fond du plat, ajoutez 2 plaques à lasagnes, ensuite légumes, plaques et ainsi de suite, ajoutez des rondelles de mozzarella et enfournez pour 25/30 min de cuisson.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler youcef-d - 27 août 2017
Excellent

J'agrémente cette recette d'une "béchamel" végétalienne faite à base d'arrow root (magasins bio). Pas de beurre ni de farine pour cette recette de béchamel allégée, sans gluten, sans matières grasses et sans produits laitiers. Proportions pour: 50 cl
80 g de fécule d'arrow root ou autre
50 cl de lait végétal (riz, ou amandes)
Sel & poivre du moulin
1 pointe de muscade
Préparation : 5 minutes › Cuisson : 10 minutes
Mélanger les ingrédients et les mettre dans une casserole. Mettre sur le feu et faire épaissir en fouettant, c'est prêt

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