Salade tiède de tortellini au chèvre

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Découvrez cette Salade tiède de tortellini au chèvre. Un plat végétarien très complet.

Recette proposée par Béatrice Lambert

Ingrédients

  • 750 g de tortellini ricotta & épinards
  • 1 poignée de feuilles de batavia rouge
  • 12 pétales de tomates séchées à l'huile
  • 1 bûche de chèvre
  • 80 g d'olives kalamata
  • 3 cuillerées d'huile d'olive au citron de Menton
  • 1 cuillerée à soupe de vinaigre de cidre
  • Sel et poivre du moulin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 5 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Y plonger les tortellini et les faire cuire environ 5 minutes. Les égoutter à l'aide d'une écumoire pour ne pas les maltraiter, les arroser d'huile d'olive pour éviter qu'ils ne collent entre eux et les réserver.
  2. 2
    Émincer les tomates séchées. Dénoyauter les olives et les réduire en petits morceaux (j'ai acheté des Kalamata dénoyautées ce qui facilite la tâche...) Laver, égoutter la salade et la détailler en lanières.
  3. 3
    Dans un saladier, fouetter l'huile, le vinaigre, du sel (peu) et du poivre. Y déposer la salade, les tomates et les olives. Mélanger. Ajouter les tortellini et le chèvre et remuer très délicatement.
  4. 4
    Servir tiède.
  5. Pour finir
    Bonne dégustation ! Retrouvez-moi sur : http://bellatrice.canalblog.com/

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Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Laur - 29 juillet 2017
Très bien

Cette recette est tentante.

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