Bavarois à la mangue garni aux framboises

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Découvrez cette recette de Bavarois à la mangue garni aux framboises. La mangue, c'est tellement délicieux et en bavarois, c'est encore mieux.

Recette proposée par MCPonpon

Ingrédients

  • 100 g de biscuits
  • 25 g de beurre
  • une mangue (270 g de fruit pour moi)
  • 1 + 1/3 feuille de gélatine*
  • 20 cl de crème fraîche
  • 150 g de mascarpone
  • 50 g de sucre fin
  • Déco :
  • coulis de fruits rouges*
  • 2 kiwis
  • macarons drops framboises*
  • framboises rouges ou blanches

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 2 h
  • 2 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Mixer les biscuits et les mélanger avec le beurre fondu. Répartir ce mélange dans chacun des emporte-pièces, bien tasser et réserver au frigo.
  2. 2
    Mixer la mangue avec 25 g de sucre fin. Prélever 180 g et faire chauffer légèrement afin de dissoudre la feuille de gélatine préalablement trempée dans l'eau froide. Laisser refroidir.
  3. 3
    Dans un bol haut, battre en chantilly le mascarpone, la crème et les 25 g de sucre fin restants. Ajouter les 180 g de purée de mangue et la répartir sur les biscuits, dans les emporte-pièces. Réserver au frigo.
  4. 4
    Faire chauffer légèrement les 90 g de mangue restants afin de dissoudre le tiers d'une feuille de gélatine préalablement trempée dans de l'eau froide. Verser cette purée de mangue dans les emporte-pièces et laisser au frigo pendant 2h.
  5. 5
    Au moment de servir, enlever délicatement les emporte-pièces en passant un fin couteau entre le bavarois et le moule. Disposer quelques framboises, quelques mini meringues. Présenter du coulis de fruits rouges et quelques morceaux de kiwi.
  6. Pour finir
    Retrouvez cette recette sur mon blog : http://miamponpon.canalblog.com/archives/2017/07/09/35460559.html

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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