Brownie façon gâteau magique
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Découvrez cette recette de Brownie façon gâteau magique. Un délicieux brownie préparé à la façon d'un gâteau magique ce qui permet d'obtenir des couches à la texture originale !
Ingrédients
- 4 oeufs
- 125 g de sucre
- 125 g de beurre salé
- 30 g de cacao en poudre non sucré (type Vanhouten)
- 90 g de farine
- 50 cl de lait
- 80 g de noisettes
- 50 g de pépites de chocolat
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 55 mn
- 1 h 15 mn
Préparation
- 1 Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Montez les blancs en neige bien ferme et réservez.
- 2 Fouettez les jaunes d’oeufs dans un saladier et ajoutez-y le sucre. Mélangez.
- 3 Faites fondre le beurre dans une casserole ou au micro-ondes puis incorporez-le à la préparation à base de jaunes d’oeufs. Mélangez à nouveau. Ajoutez la farine puis le cacao en poudre petit à petit tout en fouettant.
- 4 Si votre lait est froid, ramenez-le à température ambiante en le passant quelques secondes au micro-onde. Versez-le sur la préparation et mélangez de façon à obtenir une préparation non grumeleuse.
- 5 Incorporez les blancs en neige dans la préparation à l’aide d’un fouet. Il faut casser les blancs en neige, les maltraiter et surtout pas les incorporer délicatement. Des gros morceaux de blancs en neige doivent rester à la surface du saladier. C’est ce qui permettra de créer la couche de gâteau du brownie magique.
- 6 Concassez grossièrement les noisettes à l’aide d’un robot muni d’une lame. Utilisez un moule carré en silicone ou un moule carré chemisé de papier sulfurisé de dimension d’environ 20x20 cm. Si le moule est trop grand, les couches ne se créeront pas à la cuisson. Répartir les pépites de chocolat et les noisettes concassées dans le fond du moule. Versez ensuite la préparation par dessus. Les blancs en neige continuent de flotter à la surface, c’est tout à fait normal. Lissez-les à l’aide d’une spatule pour obtenir un gâteau sans disparité après cuisson.
- 7 Enfournez dans un four préchauffé à 150°C durant 55 minutes. Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur quelques heures avant de démouler.
-
Pour finirCoupez votre brownie en carrés et décorez-le selon vos souhaits : chantilly, sucre glace, cacao en poudre…
C'est terminé
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