Banana Bread chocolat cranberries sans gluten

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Découvrez cette recette de Banana Bread chocolat cranberries bio. Des bananes mûres, du chocolat et des cranberries, voilà tout ce qu'il faut pour ce banana bread . Réalisé sans gluten, sans oeufs, sans produits laitiers, parfait pour le goûter ou le petit déjeuner.

Recette proposée par Allergique Gourmand Marie L

Ingrédients

  • 80 g de vitacoco (ou margarine végétale) bio
  • 100 g de chocolat noir "sans"
  • 2 bananes bien mûres bio
  • 80 g de sucre non raffiné bio
  • 100 g de fécule de tapioca bio
  • 150 g de farine de sarrasin bio
  • 1 sachet de levure "sans" bio
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 200 g de crème de riz bio
  • 2 poignées de cranberries bio

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 45 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez le four à 180°. Mettez la vitacoco et le chocolat dans un saladier. Faites fondre au micro-ondes.
  2. 2
    Dans un bol à pâtisserie, écrasez les bananes à l'aide d'une fourchette. Versez-y le mélange vitacoco-chocolat, la crème de riz et le sucre. Remuez.
  3. 3
    Dans un saladier, mélangez la fécule, la farine de sarrasin, la levure et le bicarbonate. Ajoutez ce mélange, petit à petit, à celui liquide. Ne cessez pas de remuer, la pâte doit être homogène. Rajoutez les cranberries et intégrez-les à la préparation.
  4. Pour finir
    Huilez un moule à cake. Versez la pâte dedans et enfournez pour 45 min. Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau. Laissez refroidir le banana bread avant de le démouler.

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