Mousse de sardines aux graines germées de fenugrec

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Découvrez cette recette de Mousse de sardines aux graines germées de fenugrec. Une façon originale de déguster les sardines à l'huile.

Recette proposée par Maggy Malibert

Ingrédients

  • 1 boite de sardines à l'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron jaune
  • 1/2 cuillère à café de yuzu (ou 1 cuillère à soupe de citron vert)
  • 6 feuilles de menthe fraîche
  • 3 cuillères à soupe de ciboulette finement ciselées
  • quelques baies roses écrasées
  • graines germées
  • 1 pot de crème au mascarpone.

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn

Préparation

  1. 1
    Fouettez la crème au mascarpone. Réservez 4 cuillères à soupe.
  2. 2
    Mixez les sardines égouttées avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de jus de citron jaune, 1/2 cuillère à café de yuzu (ou 1 cuillère à soupe de jus de citron vert) quelques baies roses écrasées, les feuilles de menthe fraîches, la ciboulette, sel, poivre. Ajoutez la crème au mascarpone.
  3. 3
    Déposez dans chaque verrine, 2 cuillères à soupe de cette préparation, posez une noix de crème fouettée dessus, une belle pincée de graines germées. Pour terminer, râpez un peu zeste de citron vert.
  4. Pour finir
    Cette recette est visible également sur mon blog "magg kitchenette", blog qui chaque semaine propose sur un thème différent un menu complet.

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