Tarte aux fanes de radis et tomates séchées

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Découvrez cette recette de Tarte aux fanes de radis et tomates séchées. Une recette idéale pour recycler les fanes de radis.

Recette proposée par MCPonpon

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 2 cuillères à soupe de moutarde d'Alsace douce*
  • 100 g de radis avec fanes
  • 100 g de lardons (ou saucisse cuite)
  • 4 tomates séchées*
  • 3 oeufs
  • 30 cl de crème fraîche
  • une mandoline trancheuse Baumalu*
  • huile d'olive, cuvée fleur de siècle*
  • fleur de sel au piment d'Espelette*

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Séparer les radis de leurs fanes. Rincer les fanes dans plusieurs eaux et les émincer. Couper grossièrement les feuilles avec les tiges et plonger dans l'eau bouillante pendant 2 min. Les retirer à l'aide d'une écumoire et les placer dans l'eau glacée. Égoutter les feuilles et réserver.
  2. 2
    Peler, rincer les radis et les couper en dés à l'aide de la mandoline (génial pour la rapidité et l'efficacité). Utiliser la même eau (économie de temps et d'argent) bouillante pour plonger les dés de radis pendant 2 min. Épurer et réserver.
  3. 3
    Dans un bol, mélanger les oeufs entiers avec la crème fraîche, ajouter de la fleur de sel au piment d'Espelette.
  4. 4
    Étendre la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette. Étendre la moutarde sur toute la surface. Ajouter les feuilles de fanes essorées et les dés de radis. Parsemer de lardons (morceaux de saucisse pour moi) et de tomates séchées grossièrement émincées. Ajouter l'appareil oeufs-crème sur toute la surface.
  5. 5
    Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 30 min. Servir dès la sortie du four avec une petite salade du potager parsemée d'huile d'olive! A table, présenter l'huile d'olive et la fleur de sel au piment d'Espelette.
  6. Pour finir
    Retrouvez cette recette sur mon blog : http://miamponpon.canalblog.com/archives/2017/06/30/35431208.html

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