Chermoula de persil, coriandre, cumin et paprika

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Savourez cette Chermoula de persil, coriandre, cumin et paprika. La chermoula est une marinade marocaine qui fait partie du patrimoine marocain tout comme le couscous. La chermoula vous servira pour mariner vos brochettes, vos poissons et volailles et les tajines mais aussi les légumes comme les carottes ou les courgettes qui apprécieront une bonne chermoula pour développer leurs arômes et faire voyager vos papilles.

Recette proposée par Jackie Thouny

Ingrédients

  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 1 bouquet de persil
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive du Midi de la France, goût intense
  • 1 citron pressé
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • 1 cuillère à soupe de de paprika en poudre
  • Sel et poivre du moulin
  • 20 cl d’eau

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn

Préparation

  1. 1
    Pelez les gousses d’ail et émincez les en petits dés. Lavez la coriandre et le persil effeuillés. Hachez finement la coriandre et le persil. Dans la recette Nadia se sert d’un mortier, moi j’ai pris mon mixer
.
  2. 2
    Ajoutez ensuite les épices et le jus de citron. Mélangez ensuite tous les ingrédients jusqu’à obtenir une sauce bien épaisse. Transvasez ensuite la Chermoula dans un récipient et rangez au réfrigérateur. La Chermoula est une excellente sauce d’accompagnement.
  3. 3
    Vous pouvez la conserver 1 mois au réfrigérateur couverte d’huile à la surface.
  4. Pour finir
    N'hésitez pas à visiter mon blog : http://www.jackiecuisine.com

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