Amaretti fourrés à la confiture de gingembre

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Découvrez ces Amaretti fourrés à la confiture de gingembre. Des biscuits vraiment fondants auxquels la confiture de gingembre apporte une touche inattendue.

Recette proposée par MCPonpon

Ingrédients

  • 200 g de poudre d'amande
  • 145 g de sucre fin
  • 2 blancs d'oeufs (j'avais 86 g)
  • 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger (j'avais 8 g)
  • Sucre en poudre
  • Confiture de gingembre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 3 h
  • 3 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un bol, mélanger la poudre d'amande, le sucre et l'eau de fleur d'oranger. Monter les blancs d'oeufs en neige ferme et les ajouter au mélange précédent. Filmer et laisser reposer au frigo pendant 3h.
  2. 2
    Ensuite, avec les mains mouillées (pour que la pâte ne colle pas) prendre une boule de pâte et l’aplatir dans la paume de la main.
  3. 3
    Placer une mini cuillerée de confiture de gingembre au centre et refermer la pâte (comme un chausson). Souder bien les bords et rouler dans les mains pour faire une belle boule. Déposer la boule dans le sucre glace et l'enrober de sucre. Faire de même pour les autres biscuits à déposer sur un papier sulfurisé.
  4. Pour finir
    Enfourner dans un four préchauffé à 150° pendant 20 min. Laisser refroidir sur une grille.

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