Curry de pommes de terre et oeufs

 |
Ajouter

Découvrez cette recette de Curry de pommes de terre et oeufs. Un curry végétarien haut en saveurs qui régalera tous les appétits.

Recette proposée par Béatrice Lambert

Ingrédients

  • 800 g de pommes de terre fermes
  • 2 oignons
  • 4 gousses d'ail
  • 3 tomates
  • 3 cuillerées à soupe d'huile neutre
  • 1 yaourt brassé
  • 1 morceau de 4 cm de gingembre frais
  • 8 brins de coriandre
  • 6 œufs
  • 1 cuillerée à café de graines de cumin
  • 1 cuillerée à soupe bombée de curry
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Éplucher et hacher les oignons et l'ail, réserver. Éplucher et râper le gingembre, réserver. Laver les tomates, les épépiner puis les couper en petits dés. Réserver.
  2. 2
    Éplucher les pommes de terre et les faire cuire environ 25 minutes dans de l'eau salée. Les égoutter et les laisser tiédir. Faire durcir les œufs 9 minutes à l'eau bouillante, les rafraîchir et les écaler.
  3. 3
    Faire revenir dans l'huile chaude le gingembre, l'ail, le curry et le cumin. Ajouter les oignons, les laisser fondre 10 minutes, puis les tomates. Laisser mijoter 10 minutes. Verser un peu d'eau dans la préparation et mixer finement avec le yaourt. Saler, poivrer.
  4. 4
    Placer les œufs et les pommes de terre coupées en morceaux dans la sauce et laisser chauffer 5 minutes. Laver et ciseler la coriandre. Parsemer de coriandre et servir bien chaud.
  5. Pour finir
    BONNE DEGUSTATION ! Retrouvez moi sur : http://bellatrice.canalblog.com/

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

0

(0 avis)

Recettes similaires

Idées recettes : Pomme de terre