Courgettes farcies aux champignons et aux poivrons
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Découvrez cette recette de Courgettes farcies aux champignons et aux poivrons. La courgette étant assez fade, n'hésitez pas à bien assaisonner la préparation. Vous pouvez faire une variante en ajoutant à la farce des dés de chorizo ce qui donnera un peu plus de goût et de piquant à ce plat.
Ingrédients
- 2 belles courgettes rondes
- 1 poivron rouge ou jaune
- 4 champignons de paris
- 2 cuillères a soupe de parmesan râpé
- 40 g de fromage Comté coupé en très petits cubes
- 2 cuillères a soupe de chapelure
- 1 cuillère a café d'herbe de Provence
- 1 oignon frais
- 2 cuillères a soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 35 mn
- 55 mn
Préparation
-
1
Couper en 2 les courgettes et les évider en laissant 1 bon cm autour de la peau, garder la chair des courgettes. Faire cuire les coques à la vapeur 2 minutes.
-
2
Mettre 1 cuillère d'huile dans une poêle et faire revenir à feu vif l'oignon ciselé, les champignons coupés en lamelles, les poivrons épépinés et coupés en cubes et la chair des courgettes. Saler, poivrer, ajouter les herbes de Provence. Cuire 5 minutes et laisser refroidir un peu. Préchauffer le four à 200° th 8.
-
3
Ajouter à la préparation 1 cuillère de chapelure, 1 cuillère de parmesan, les cubes de comté, rectifier l'assaisonnement. Dans un plat allant au four, mettre les coques de courgette, garnissez-les généreusement de la préparation. Parsemer le dessus du reste de parmesan et de chapelure. Arroser d'un filet d'huile. Verser 1 verre d'eau au fond du plat et enfourner pour 30 minutes à 200 ° th 8.
-
Pour finirServir chaud avec une salade verte.
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