Tarte tatin aux betteraves rouges et fromage frais

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Découvrez cette tarte tatin aux betteraves rouges et fromage frais, une délicieuse découverte pour moi qui ne suis vraiment pas fan des betteraves rouges. L’association crème de vinaigre balsamique à la vanille et cassonade apporte un petit plus délicat à cette tarte tatin revisitée.

Recette proposée par Jackie Thouny

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 3 betteraves cuites de taille moyenne
  • 2 cuillères à soupe de cassonade + 1
  • 3 cuillères à soupe de crème de vinaigre balsamique à la vanille de Papouasie (Case Vanille)
  • 1 petit Billy
  • Quelques feuilles de pousses de betteraves

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Faites préchauffer le four à 180°. Tranchez les betteraves sur une épaisseur de 0,5 cm environ. Dans une poêle faire légèrement chauffée, faites revenir 2 cuillères à soupe de crème de vinaigre balsamique et la cassonade. Versez ensuite dans le fond d’un moule à manqué. Disposez les lamelles de betterave rouge harmonieusement de façon à former une jolie rosace. Arrosez avec la cuillère à soupe de vinaigre balsamique à la vanille.
  2. 2
    Déroulez la pâte feuilletée et recouvrez en prenant bien soin de rentrer les bords sur les côtés. Enfournez pour 30 mn environ jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Laissez légèrement refroidir avant de démouler. Déposez des petits tas de fromage Petit Billy sur la tarte. Dispersez quelques feuilles de pousses de betteraves. Dégustez cette tarte accompagnée d’une délicieuse salade.
  3. Pour finir
    N'hésitez pas à visiter mon blog : http://www.jackiecuisine.com

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