Ravioli pesto mozzarella, crème safranée aux crevettes sautées

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Découvrez cette recette de Ravioli pesto mozzarella et leur crème safranée aux crevettes sautées. Une recette gourmande proposée par Saint Jean.

Recette proposée par LaRedak

Ingrédients

  • 1 sachet de ravioli pesto mozzarella Saint Jean
  • 10 crevettes crues
  • 25 cl de crème liquide entière
  • Une dizaine de pistils de safran
  • 3 cuillères à soupe de vin blanc
  • 1/2 citron
  • Sel / Poivre
  • Un filet d'huile d'olive

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 18 mn
  • 43 mn

Préparation

  1. 1
    Rincer les crevettes sous un filet d'eau froide. Retirer la tête, la carapace en terminant par la queue. Inciser la crevette légèrement sur le dos à l'aide d'un couteau fin pour retirer le boyau.
  2. 2
    Faire chauffer un filet d'huile dans une sauteuse. Ajouter les crevettes, les faire revenir pendant 3 minutes à feu moyen en les retournant régulièrement. Déglacer le mélange en ajoutant le vin blanc. Une fois évaporé, ajouter le jus d'un demi-citron ; mélanger à nouveau puis laisser réduire toujours une minute. Ajouter la crème, le safran, saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux 6 minutes.
  3. 3
    Porter une grande casserole d'eau à ébullition, plonger les ravioli et compter 4 minutes de cuisson. Égoutter les ravioli puis les disposer sur une assiette.
  4. Pour finir
    Les napper de sauce safranée avec 5 crevettes par personne. Décorer de quelques brins de persil et servir de suite.

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