Gratin de légumes à la grecque aux cappelletti chèvre-tomate

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Découvrez cette recette de Gratin de légumes à la grecque aux cappelletti chèvre-tomate. Une recette simple et gourmande proposée par Saint Jean.

Recette proposée par LaRedak

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 35 mn
  • 30 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Rincer tous les légumes et les sécher. Découper les aubergines en cube, émincer finement l'oignon jaune et ciseler les herbes en séparant l'origan et le basilic.
  2. 2
    Égoutter les pois chiches et les rincer à l'eau froide.
  3. 3
    Faire chauffer un filet d’huile d’olive bien généreux dans une marmite puis ajouter l’oignon ; le faire revenir quelques minutes sur feu moyen puis incorporer l’aubergine. La cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien fondante.
  4. 4
    Après une dizaine de minutes, rajouter les olives noires découpées en cubes avec le basilic puis poursuivre la cuisson.
  5. 5
    Faire revenir quelques minutes à feu moyen les pois chiche et les tomates cerises dans une poêle huilée (huile d'olive) Une fois les aubergines bien fondantes, ajouter les pois chiches – tomate, saler, poivrer et parsemer d’une bonne cuillère de thym séché.
  6. 6
    Porter une grande casserole d’eau à frémissement puis plonger les Cappellitti chèvre – tomate Saint Jean pendant 4 minutes. Les égoutter et les passer sous un filet d’eau froide pour stopper la cuisson. Les ajouter ensuite aux légumes et mélanger délicatement.
  7. Pour finir
    Verser la préparation dans un grand plat à gratin ou de petits plats individuels. Parsemer de cubes de féta, origan ciselé et chapelure de pain. Enfourner une quinzaine de minutes dans un four préchauffé à 200°C. Déguster.

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