Brochettes de mini quenelles aux tomates cerises et champignons

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Découvrez cette recette de Brochettes de mini quenelles aux tomates cerises et champignons. Recette fraîche et traditionnelle qui ravira vos invités lors d'un apéritif festif.

Recette proposée par LaRedak

Ingrédients

  • sachet de mini quenelles à poêler Saint Jean
  • Une noix de beurre
  • 24 tomates-cerises
  • 8 petits champignons de Paris
  • Huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • Quelques branches de thym séché
  • Une cuillère d’origan séché

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 2 h
  • 2 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Rincer les tomates cerises ainsi que les champignons de Paris. Sécher l’ensemble. Découper chaque champignon en 4 quartiers.
  2. 2
    Réunir les champignons et tomates cerises dans un petit plat puis les recouvrir d’huile d’olive. Ajouter les deux gousses d’ail préalablement épluchées et hachées ainsi que le thym et l’origan. Fermer et faire mariner l’ensemble au moins deux heures au réfrigérateur.
  3. 3
    Après les deux heures de marinade, faire fondre une noix de beurre et poêler les mini quenelles Saint Jean pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  4. 4
    Ajouter un peu d’eau pour obtenir une sauce moins salée ou plus de sucre pour une sauce plus sucrée. La relever si nécessaire avec un peu plus de vinaigre ou quelques rondelles de piment.
  5. 5
    Dresser ensuite les brochettes : Piquer sur des pics une tomate-cerise puis une mini quenelle et un morceau de champignon. Répéter l’opération jusqu’à ce que le pic soit rempli.
  6. Pour finir
    Saisir ensuite les brochettes dans la même poêle sur feu vif pendant quelques instants en les retournant. Déguster.

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