Poivrons et courgettes farcis à la volaille et au riz

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Découvrez cette recette de Poivrons et courgettes farcis à la volaille et au riz. Une recette toujours appréciée à l'occasion d'un repas familial et convivial.

Recette proposée par Isabelle Duvivier

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Faire chauffer une poêle à haut bord avec un trait d'huile d'olive. Y faire cuire l'échalote et l'ail émincé avec un trait de vin blanc et un verre d'eau. Lorsque tout le liquide est évaporé, c'est cuit. Retirer du feu et laisser refroidir.
  2. 2
    Nettoyer les légumes à farcir. Les rincer. Couper les courgettes en 2 et les vider de leur pépins. Garder de la bonne chaire qui se détacherait avec éventuellement. Couper le poivron en 2 et lui ôter les pépins et peaux blanches intérieures. Les placer dans un plat à gratin.
  3. 3
    Mettre le four sur 180° à préchauffer. Dans un grand saladier verser : le riz cuit, la viande, l’œuf, la chapelure, du sel et poivre, le mélange oignon/ail cuits. Ajouter les éventuels morceaux de courgette détachés des pépins. Mélanger à la main.
  4. 4
    Farcir les légumes de se mélange. Verser un trait d'huile d'olive sur le tout et poser quelques herbes du jardin (sauge, thym ici).
  5. Pour finir
    Enfourner environ 1 heure en couvrant les 50 premières minutes d'une feuille d’aluminium. C’est prêt.

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