Champignons de Paris farcis aux tomates séchées, jambon cru et mozzarella

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Savourez ces Champignons de Paris farcis aux tomates séchées, jambon cru et mozzarella. Une farce à l'italienne pleine de saveurs pour farcir ces gros champignons...

Recette proposée par Béatrice Lambert

Ingrédients

  • 8 gros champignons de Paris à farcir
  • 2 échalotes
  • 4 tranches de jambon cru
  • 16 pétales de tomates séchées bien égouttées
  • 150 g de mozzarella râpée
  • 2 cuillerées à soupe de parmesan râpé
  • 6 brins de persil plat
  • 16 olives noires Kalamata dénoyautées
  • 1 jaune d’œuf
  • 2 cuillerées à soupe de chapelure
  • 4 cuillerées à soupe d'huile d’olive
  • Sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 20 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Éplucher les échalotes. Nettoyer les champignons. Ôter les pieds et les hacher au couteau avec les échalotes.  Détailler le jambon cru et pétales de tomates séchées en lanières. Découper les olives en rondelles. Préchauffer le four th 6/7 (200°).
  2. 2
    Faire revenir le hachis champignons et échalotes dans une poêle avec 2 cuillerées à soupe d’huile. Saler (peu), poivrer. Parsemer de persil lavé, séché et ciselé. Mélanger soigneusement. Retirer du feu.
  3. 3
    Ajoutez les lanières de jambon et de tomates, les olives, le jaune d’œuf, la chapelure et les 2/3 de la mozzarella râpée. Mélanger à nouveau. En farcir les têtes de champignons et les déposer dans un plat à four préalablement huilé.
  4. 4
    Parsemer du reste de mozzarella et de parmesan râpé. Enfourner 12 à 15 minutes et servir bien chaud.
  5. Pour finir
    Retrouvez-moi sur : http://bellatrice.canalblog.com/

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