Salade d'épinards aux pommes de terre à la sauge, crevettes, pomélo et oignons nouveaux

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Découvrez cette recette de Salade d'épinards aux pommes de terre à la sauge, crevettes, pomélo et oignons nouveaux. Encore une délicieuse salade à déguster tiède de préférence. Le pomélo (ou pamplemousse rose) apporte du pep"s et de la fraîcheur !

Recette proposée par Ma Cuisine Au Fil De Mes Idées Ma Cuisine Au Fil De Mes Idées

Ingrédients

  • 2 ou 3 poignées de jeunes feuilles d'épinards
  • une dizaine de feuilles de sauge
  • 250 g de petites pommes de terre
  • une vingtaine de crevettes (ou scampis ou gambas) crues et décortiquées
  • 1 pomélo rose
  • 3 ou 4 tiges d'oignons nouveaux (jeunes oignons)
  • beurre
  • huile d'olive
  • sel et poivre noir

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Nettoyez les épinards et épongez-les délicatement. Rincez la sauge. Nettoyez les tiges des oignons nouveaux et émincez-les. Faites des suprêmes avec le pomélo (quartiers sans peaux blanches). Nettoyez convenablement les pommes de terre (si vous laissez la peau) et coupez-les en tranches.
  2. 2
    Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse. Ajoutez-y les pommes de terre et et faites-les cuire à feu doux-moyen pendant +/- 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajoutez les feuilles de sauge 5 minutes avant la fin de la cuisson.
  3. 3
    Pendant ce temps, faites sauter les crevettes avec un peu d'huile d'olive, salez légèrement et poivrez.
  4. Pour finir
    Répartissez les feuilles d'épinard dans les assiettes, les pommes de terre à la sauge et les crevettes, ainsi que les quartiers de pomélo. Parsemez d'oignons nouveaux et dégustez aussitôt.

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