Cabillaud cuit à basse température

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Savourez ce Cabillaud cuit à basse température. Je trouve cette cuisson parfaite, ultra diététique, facile, rapide, et j’en passe ! Avec cette cuisson à basse température, le poisson est fondant et juste cuit. Et c’est d’une facilité déconcertante !

Recette proposée par 123degustez

Ingrédients

  • 1 dos de cabillaud frais de 350 g environ ou 1 filet de cabillaud, lieu noir ou autre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 ou 3 feuilles de laurier
  • 2 brins de romarin, thym ou origan
  • 1 cuillère à soupe rase gros sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 15 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Rincer le poisson. Mettre 1 litre d’eau dans une casserole, ajouter le sel, les aromates et l’huile d’olive.
  2. 2
    Porter l’eau à ébullition. Éteindre le feu, plonger le poisson dans l’eau et couvrir la casserole d’un couvercle (ou d’une assiette). Laisser cuire hors du feu pendant 15 minutes. Piquer avec une épingle ou la pointe d’un couteau pour vérifier la cuisson à cœur.
  3. Pour finir
    Égoutter le poisson. Servir chaud, tiède ou froid avec un filet d’huile d’olive.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Liliane -  6 juin 2017
Excellent

Recette saine,on peu vraiment avoir le goût du poisson ou l'arõmatiser avec des fines herbes,citron,etc..

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