Courgettes rondes farcies à la volaille et pignons

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Découvrez ces Courgettes rondes farcies à la volaille et pignons. Un délice à savourer tout l'été !

Recette proposée par Isabelle Duvivier

Ingrédients

  • 3 ou 4 courgettes rondes
  • 500 g de haché de volaille
  • 1 poignée de pignons de pin
  • 15 brins de ciboulette du jardin
  • 1 cuillère à café de curry Madras
  • Sel et poivre
  • 4 cuillères à café de parmesan râpé
  • Huile d'olive
  • 1 œufs
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 200°. Mélanger dans un grand saladier : la viande, le curry, la ciboulette ciselée, sel et poivre, l'échalote et l'ail pelés et émincés, les pignons, Ajouter également l’œuf et la chapelure. Mélanger à la main.
  2. 2
    Couper les courgette en 2. En préparer le nombre désiré selon la taille et l'appétit. Vider à la cuillère chaque moitié de son centre avec des graines. Laisser bien la chaire sur les parois de la courgette.
  3. 3
    Si de la bonne chair de courgette se détache avec les pépins : la récupérer et l'incorporer à la farce.
  4. 4
    Farcir généreusement les 1/2 courgettes, en tassant un peu à la main. Placer dans un plat allant au four et verser un trait d'huile d'olive dessus.
  5. Pour finir
    Enfourner environ 50 minutes à 1 heure selon la taille des courgettes, avec une feuille d’aluminium en protection la moitié de la cuisson au moins. 5 minutes avant de manger, saupoudrer de parmesan et remettre juste grilles. Servir avec des croquettes par exemple.

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