Burger au poulet et à l'avocat

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Savourez ces burgers avec une salsa d'avocat bien relevée et des palets de poulet maison. Un délice !

Recette proposée par Béatrice Lambert

Ingrédients

  • 500 g de filet de poulet
  • 4 pains à hamburgers (pavot sarrasin)
  • 1 œuf
  • 1 bel avocat mûr
  • 1 petit oignon blanc
  • ½ citron vert
  • 2 poignées de mâche
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • 4 cuillerées à soupe de chapelure
  • 1 cuillerée à soupe d'huile
  • 1 cuillerée à café d'épices tex-mex
  • Tabasco
  • Mayonnaise
  • Sel et poivre du moulin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 10 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Éplucher l'oignon et le couper en quatre. Couper le poulet en morceaux et le mixer par petites impulsions avec l'oignon. Ajouter les épices tex-mex, l’œuf, la chapelure, du sel et du poivre. Façonner quatre palets, puis les réserver au réfrigérateur.
  2. 2
    Couper l'avocat en deux. Ôter le noyau. Détailler la chair de l'avocat en dés. Le mélanger avec le jus du citron, la coriandre ciselée, du sel et une quinzaine de gouttes de Tabasco.
  3. 3
    Préparer une mayonnaise maison. Faire cuire les palets une dizaine de minutes à la poêle dans l'huile chaude. Fendre les pains en deux et les faire griller au grille-pain. Laisser refroidir le tout.
  4. 4
    Garnir les pains avec les palets de poulet, des dés d'avocat, de la mâche, de la mayonnaise et les envelopper dans du papier sulfurisé. Pour les gourmands, servir avec des frites maison...
  5. Pour finir
    Retrouvez-moi sur : http://bellatrice.canalblog.com/

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