Amuses-bouches au saumon à la ficelle, crabe et mangue

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Découvrez ces Amuses-bouches au saumon à la ficelle, crabe et mangue. Un amuse-bouche classique et frais.

Recette proposée par Isabelle Duvivier

Ingrédients

  • 1 citron vert
  • 1 boîte de chair de crabe ( reste 125 grammes égoutté)
  • 1/2 mangue
  • 200 g de saumon fumé à la ficelle, ou de dos de saumon cru
  • 3 cuillères à soupe d'huile d 'olive
  • 15 feuilles de coriandre fraîche ou de persil selon le goût personnel (+ quelques unes pour la déco)
  • Sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Mélanger dans un saladier : la demi mangue en petits dés, la chair du crabe égouttée, le saumon en dés, les feuilles de coriandre ciselée (en garder pour la déco en plus).
  2. 2
    Saler et poivrer. Réserver au frigo dans un plat qui ferme.
  3. Pour finir
    Au moment de manger, ajouter le jus du citron et 3 cuillères d'huile d'olive. Bien mélanger. Répartir dans les verrines ou coupelles. Décorer d'une feuille de coriandre et de zeste de citron vert très fins.

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