Tartare de fraises à la menthe

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Savourez ce Tartare de fraises à la menthe. Un pur délice aux puissants accents de menthe, à tomber !

Recette proposée par Béatrice Lambert

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 mn
  • 2 h 30 mn
  • 2 h 46 mn

Préparation

  1. 1
    Laver, égoutter et équeuter les fraises (on les lave d'abord et on les équeute ensuite afin que l'eau entre le moins possible dans les fraises). Les couper en lamelles, et les verser dans un récipient.
  2. 2
    Ajouter le sucre, le jus de citron, le sirop et les ¾ de la menthe ciselée. Recouvrir de film alimentaire et laisser macérer 30 minutes au frais.
  3. Pour finir
    Égoutter ensuite le contenu du récipient au dessus d'un bol. Faire bouillir 3 cuillerées à soupe de ce jus avec l'agar agar en fouettant. Verser dans un saladier. Ajouter les fruits et mélanger. Répartir dans 5 ramequins. Mettre au frais 2 heures minimum.

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