Pains Suédois ou Pains Polaires

 |
Ajouter

Savourez ces pains suédois également appelés pains polaires, parfaits pour réaliser un sandwich cake. Faits maison, ils sont meilleurs que les industriels.

Recette proposée par Jackie Thouny

Ingrédients

  • 370 ml d’eau tiède
  • 1,5 cuillères à soupe de miel
  • 15 g de levure de boulanger fraîche ou 1/2 cuillère à soupe de levure instantanée
  • 300 gr de farine T55
  • 200 gr de farine de blé entier T110
  • 25 gr de beurre
  • 1/2 cuillère à café de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 7 mn
  • 50 mn
  • 1 h 22 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un récipient, mettre l’eau tiède, ajouter la levure et le miel, Mélangez et attendre que la levure soit dissoute. Dans le bol d’un robot pétrin, ajoutez les farines, le sel, mélangez rapidement. Ajoutez le mélange eau/levure/miel. Mélangez pendant 2 mn. Terminez par le beurre froid coupé en morceaux. Pétrissez 3 mn minutes jusqu’à ce que la pâte soit homogène et se décolle des parois. Façonnez une boule avec la pâte et laissez pousser dans un endroit tiède couvert d’un torchon. Dégazez la pâte. Formez 10 boules de 80 gr chacune. Étalez-les sur 15 cm de diamètre environ et 0.5 mm d’épaisseur, Piquez-les avec une fourchette, et laissez lever encore 20 minutes.
  2. 2
    Préchauffez le four 250° (chaleur tournante). Faites cuire vos pains 6 à 7 mn, puis retournez-les au bout de 5 mn. Poursuivez la cuisson 2 mn. Certaines recettes proposent une cuisson à la poêle mais j’ai suivi le conseil de Clé, qui a testé les deux modes de cuisson, et préfère la cuisson au four. Les pains sont parfaits, réguliers et moelleux.
  3. Pour finir
    N'hésitez pas à visiter mon blog : http://www.jackiecuisine.com

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

0

(0 avis)

Recettes similaires