Mini muffins caramel et fève tonka

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Découvrez cette recette de Mini muffins caramel et fève tonka. Des petits muffins tout doux, parfait pour l'heure du thé.

Recette proposée par Les Mets Tissés

Ingrédients

  • 100 g de beurre doux
  • 2 oeufs à température ambiante
  • 85 g de sucre en poudre
  • 15 cl de lait (de vache ou végétal) à température ambiante
  • 200 g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 peu de fève tonka râpée
  • Des éclats de pistaches ou de pralin pour la déco (facultatif)
  • 5 cuillères à soupe de caramel beurre salé maison ou non
  • Matériel indispensable :
  • moules à muffins en silicone ou moules à muffins avec caissettes en papier
  • de la fève tonka et une petite râpe à défaaut du sucre vanillé
  • Matériel utile :
  • poche à douille lisse ou sac congélation

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180°.
  2. 2
    Faire fondre le beurre dans une petite casserole et laisser tiédir.
  3. 3
    Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers avec le sucre. Ajouter la fève tonka râpée puis le beurre fondu et mélanger.
  4. 4
    Terminer en ajoutant la farine et la levure et mélanger sans trop travailler la pâte.
  5. 5
    Verser un peu de pâte dans chaque moule. Ajouter un peu de caramel beurre salé au centre de chaque alvéole, à l'aide d'une poche à douille lisse ou d'un sac de congélation dont on coupe une pointe. Recouvrir de pâte (les moules doivent être remplis aux 3/4) et parsemer d'éclats de pistaches.
  6. 6
    Enfourner pour une vingtaine de minutes (on commence à bien surveiller à partir de 15 minutes): les muffins vont gonfler, se fissurer et le caramel va déborder (c'est normal).
  7. Pour finir
    A la sortie du four, laisser tiédir, démouler et déposer sur une grille.

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