Panna cotta violette-ananas

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Découvrez cette Panna cotta violette-ananas. Vous pouvez varier les fruits selon les saisons. La violette se marie très bien avec du melon ou des fruits rouges.

Recette proposée par Monique Bordoni

Ingrédients

  • 30 cl de crème fluide a 30% de MG
  • 2 feuilles de gélatine
  • 4 cuillères a soupe de sirop de violette
  • 3 tranches d'ananas au sirop léger (ou frais)
  • 2 violettes en sucre
  • Chantilly en bombe ou maison

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 5 mn
  • 2 h
  • 2 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Mettre la gélatine a ramollir dans de l'eau froide. Dans une casserole, verser la crème et faire chauffer. Retirer du feu avant l'ébullition.
  2. 2
    Ajouter le sirop de violette et la gélatine bien essorée. Mélanger vivement au fouet pour dissoudre la gélatine.
  3. 3
    Verser dans des verres et laisser prendre au frais pendant au minimum 2 heures.
  4. Pour finir
    Au moment de servir, répartir dessus les tranches d'ananas coupées en dés. Ajouter la chantilly en rosace et parsemer de violette en sucre réduit en poudre.

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