One pot pasta tex mex

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Savourez ce One pot pasta tex mex. Un régal végétarien aux saveurs mexicaines.

Recette proposée par Isabelle Duvivier

Ingrédients

  • 400 g de fusilli
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon rouge
  • 1 piment frais
  • 5 tomates grappes
  • 1 boîte de haricots rouges de 400 g
  • 1 boîte de maïs de 400 g
  • 1 pot de baby maïs
  • 1 cube de bouillon légumes
  • Huile d'olive
  • Fromage râpé pour servir
  • Sel et poivre
  • 2 sucres
  • 1 cuillère à café d'épices chili

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 25 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Faire revenir l'oignon émincé dans une grande cocotte avec 2 cuillères d'huile et un petit verre d'eau. Laisser bien cuire jusqu'à absorption de l'eau.
  2. 2
    Hors du feu, ajouter : le poivron en lamelles, les épices chili (à doser selon le goût car ça pique), les tomates en petits cubes, les sucre, les pâtes crues, du sel et poivre, les haricotes rincés et le maïs en grains rincés. Couvrir d'eau à hauteur et ajouter le cube de bouillon, du sel et du poivre.
  3. 3
    Porter à ébullition et faire cuire 20 minutes, jusqu'à cuisson des pâtes. Remuer de temps en temps et remettre de l'eau si nécessaire. 5 minutes avant la fin, ajouter les baby maïs.
  4. Pour finir
    Servir avec le fromage râpé et le piment coupé en rondelles à part.

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