Bruschetta à la ricotta-basilic et compotée de tomates

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Découvrez cette Bruschetta à la ricotta-basilic et compotée de tomates. J'ai mélangé la Ricotta avec du basilic frais ciselé, et garni le tout d'une compotée de duo de tomates cerises (jaunes et rouges) cuite au four avec de l'huile au thym et romarin. Le tout sur une tartine de pain Ciabatta toastée. Yummy !

Recette proposée par Petit Bec Gourmand

Ingrédients

  • 4 tranches de pain Ciabatta
  • 150g de Ricotta
  • 1 bouquet de basilic
  • 16 tomates cerises jaune
  • 16 tomates cerises rouge
  • 1 cuillère à soupe d'Huile de Thym et Romarin (La Tourangelle)
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 pincée de Piment d'Espelette

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 35 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez le four à 180°C. Lavez et coupez les tomates cerises en morceaux. Mettez dans un petit plat allant au four, ajoutez l'Huile de Thym & Romarin, salez et poivrez. Enfournez pour 35 min de cuisson.
  2. 2
    Ajoutez aussi dans le four les tranches de Ciabatta à toaster légèrement (il faut qu'elles soient croustillantes à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur), environ 10 min. A la fin de la cuisson, laissez compoter les tomates le four entre ouvert.
  3. 3
    Mélangez la Ricotta avec le sel et le poivre et le Piment d'Espelette, ajoutez quelques feuilles de basilic ciselées.
  4. Pour finir
    Pour le dressage, rien de compliquer, tartinez les tranches de Ricotta-Basilic, et ajoutez un peu de compotée de tomates, décorez de feuilles de basilic. Réservez au frais avant de servir.

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