Asperges vertes à la flamande parfumée à l'ail des ours

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Découvrez cette recette d'Asperges vertes à la flamande parfumée à l'ail des ours. Un repas du soir tout trouvé, avec un bon légume de saison.

Recette proposée par MCPonpon

Ingrédients

  • Une botte d'asperges de 500 g
  • 3 oeufs cuits durs
  • quelques tranches de jambon cru
  • 50 g de beurre fondu
  • brins de ciboulette (ou persil)
  • la moutarde à l’ail des ours

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 8 mn
  • 8 mn
  • 16 mn

Préparation

  1. 1
    Faire chauffer une casserole d'eau salée. Couper le bout des asperges et peler les queues. Faire 2 fagots et les nouer avec du fil à coudre, heu à cuisiner !
  2. 2
    Les plonger dans l'eau bouillante pendant environ 8 min jusqu'à ce que les asperges soient cuites à point (vérifier en enfonçant un couteau dans la partie basse d'une asperge).
  3. 3
    Les épurer, enlever les fils et réserver. Écailler les œufs durs et les écraser dans une assiette creuse à l'aide d'une fourchette. Dans un poêlon, faire fondre le beurre.
  4. 4
    Sur une assiette : Présenter la moitié des asperges, toutes rangées dans le même sens. Placer la moitié des oeufs durs sur les queues, les pointes doivent rester bien visibles. Arroser les oeufs de beurre fondu. Parsemer de ciboulette ciselée.
  5. Pour finir
    Garnir l'assiette avec un peu de jambon cru, du pain et présenter de la moutarde à l'ail des ours.

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