Entremet vanille-ganache chocolat, sur lit d'Oreo

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Découvrez cet Entremet vanille-ganache chocolat, sur lit d'Oreo. Cet entremet ultra gourmand plaira aux petits et aux grands. Un dessert à la fois épatant et réconfortant !

Recette proposée par Emma Jolaut

Ingrédients

  • Pour la base Oreo :
  • 150 g d'Oreo
  • 60 g de beurre mou
  • Pour le bavarois à la vanille:
  • 120 g de mascarpone
  • 10 cl de lait
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 70 g de sucre
  • De l’extrait de vanille
  • 6 g de gélatine
  • Pour la ganache au chocolat:
  • 60 g de chocolat noir
  • 20 cl de crème
  • Une feuille de gélatine

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 3 h
  • 3 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Pour la base : Mixer les biscuits pour obtenir une poudre fine, ajouter le beurre et former une sorte de pâte homogène, foncer un moule rectangulaire avec cette préparation.
  2. 2
    Pour le bavarois vanille : Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froid. Battre la crème liquide et le sucre pour obtenir une chantilly, ajouter la mascarpone, continuer à battre. Faire chauffer le lait avec la vanille. Incorporer la gélatine ramollie. Retirer du feu et laisser tiédir. Ajouter le lait tiède sur la chantilly, mélanger et verser la préparation sur le fond Oreo. Réserver quelques heures au frais.
  3. Pour finir
    Pour la ganache au chocolat: Faire chauffer la crème, y faire fondre le chocolat, ajouter la feuille de gélatine ramollie et retirer du feu. Laisser cette crème tiédir avant de la verser sur le bavarois à la vanille. Placer au frais pendant au moins 4 h.

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