Spaghetti bolognaise végétariens

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Découvrez ces Spaghetti bolognaise végétariens. On dirait "des vrais"... mais ces spaghetti bolo sont végétariens ! Les carnivores n'y verront que du feu !

Recette proposée par Isabelle Duvivier

Ingrédients

  • 500 g de quorn haché surgelé
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 3 cuillères à soupe d'épices à spaghetti du marché
  • 500 g de tomates concassées
  • 750 g de passata
  • 140 g de concentré de tomates
  • 2 sucres
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 litre d'eau
  • 2 feuilles de laurier
  • 500 g de spaghetti
  • Sel et poivre
  • Huile d'olive
  • Parmesan râpé pour servir

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Faire revenir les échalotes et l'ail haché dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Laisser cuire quelques minutes avec quelques gouttes d'eau pour éviter la coloration.
  2. 2
    Ajouter le verre de vin et les tomates concassées. Bien mélanger. Ajouter le passata, le laurier, les sucres et le concentré de tomate. Verser ensuite 1 litre d'eau. Laisser mijoter une heure. La sauce doit réduire d'un tiers.
  3. 3
    Dans une autre casserole, faire revenir le quorn surgelé avec les épices à spaghetti 2 à 3 minutes à feu vif. L'ajouter à la sauce et laisser cuire deux minutes pour que le tout se mêle bien. Saler et poivrer.
  4. Pour finir
    Goûter pour rectifier l'assaisonnement. Cuire les pâtes selon les indications du fabricant. Servir avec du parmesan ou du fromage râpé.

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