Bœuf bourguignon et lardons

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Savourez ce bœuf bourguignon et lardons. Un plat mijoté typique, plein de saveurs.

Recette proposée par Jackie Thouny

Ingrédients

  • 1 kg de bœuf à bourguignon, découpé par votre boucher, j’ai pris du paleron
  • 100 g de lardons
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe d’oignon haché
  • 70 cl de vin de Bourgogne rouge
  • QS de bouillon de boeuf ou de légumes
  • 1 bouquet garni
  • 1 cuillère à soupe d’arrow roat (fécule)
  • 2 carottes
  • Sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h 30 mn
  • 3 h
  • 4 h 45 mn

Préparation

  1. 1
    Faites macérer la viande dans le vin avec les aromates et les carottes coupées en rondelles au moins 3 heures. Faites revenir les morceaux de viande que vous aurez égouttés dans l’huile à feu vif avec les lardons. Salez et poivrez. Singer (c’est-à-dire ajouter la farine) ici de l’arrow roat et remuez. Ajoutez la marinade, le bouillon et le bouquet garni. Remuez.
  2. 2
    Couvrez et laissez mijoter à feu très doux pendant au moins 2 heures voire 3. Ajoutez du vin ou du bouillon si nécessaire. J’ai servi mon bourguignon avec de la polenta, c’était tout à fait délicieux, mais vous pouvez également le présenter avec des tagliatelles fraîches.
  3. Pour finir
    N'hésitez pas à visiter mon blog : http://www.jackiecuisine.com

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