Petits sablés de Pâques aux pépites de chocolat

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Savourez ces petits sablés de Pâques aux pépites de chocolat. Avec leur forme de lapin, leurs pépites de chocolat pour les yeux, et leurs perles de sucre coloré pour les oreilles, ces sablés sont craquants à souhait !

Recette proposée par Jackie Thouny

Ingrédients

  • Pour 30 sablés environ :
  • La pâte sablée :
  • 200 g de farine type 55
  • 100 g de sucre en poudre
  • 50 g de poudre d’amande
  • 100 g de beurre doux
  • 1 œuf
  • 2 cuillerées à soupe de lait (facultatif)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel fin
  • La décoration :
  • Des pépites de chocolat noir
  • Perles de sucre de couleur
  • Un jaune d’œuf pour la dorure + 1 cuillère à soupe de lait

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 8 mn
  • 30 mn
  • 1 h 08 mn

Préparation

  1. 1
    Mélangez la farine, le sel, la poudre d’amandes et le sucre. Parsemez de beurre coupé en morceaux et travaillez avec le bout des doigts en une pâte granuleuse. Mettez en fontaine et ajoutez l’oeuf. Pétrissez et réalisez une boule. Si la pâte est trop sèche ajoutez du lait (1 à 2 cuillerées à soupe). Laissez reposer la pâte au moins une heure au frais.
  2. 2
    Préchauffez le four à 180° c (th 6) chaleur ventilée. Étalez votre pâte sur le plan de travail légèrement fariné sur 3 mm d’épaisseur et découpez des biscuits à l’aide d’emporte-pièces de formes différentes (poussins, lapinous et oeufs pour moi). Déposez-les sur du papier sulfurisé ou une toile Silpat. Dorez les biscuits avec le jaune d’oeuf délayé avec une cuillère à soupe de lait. Décorez-les avec les pépites de chocolat noir et des petites perles de sucre de couleurs. Enfournez les biscuits dans le four chaud pour 16 à 18 minutes selon votre four. Surveillez la coloration et adaptez le temps de cuisson. Laissez refroidir les biscuits sur une grille et rangez-les dans une boîte en fer pour conservation avant de préparer les sachets pour offrir.
  3. Pour finir
    N'hésitez pas à visiter mon blog : http://www.jackiecuisine.com

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