Soupe de pommes de terre à l'estragon

Name: Soupe de pommes de terre à l'estragon
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 10 min
Yield: 3
Cuisine: française
Ingredients: 4 belles pommes de terre; 1 gros oignon; 3 à 4 tiges d'estragon frais; 1 cube de bouillon de poule ou de légumes; 1 cuillère à soupe de farine; beurre; sel et poivre noir

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Découvrez cette recette de Soupe de pommes de terre à l'estragon. Le temps s'étant quelque peu rafraîchi, une petite soupe rapide et goûteuse est la bienvenue. Mais cela peut se déguster froid aussi.

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Ingrédients

4 belles pommes de terre
1 gros oignon
3 à 4 tiges d'estragon frais
1 cube de bouillon de poule ou de légumes
1 cuillère à soupe de farine
beurre
sel et poivre noir

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
30 mn
40 mn

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Préparation

1 Pelez et lavez les pommes de terre, coupez-les en morceaux. Pelez et émincez l'oignon.
2 Faites dorer l'oignon émincé dans une casserole avec un peu de beurre. Ajoutez la farine et les pommes de terre en morceaux, mélangez bien, ajoutez ensuite le cube de bouillon et +/- 700 ml d'eau. Portez à ébullition et laissez ensuite cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes.

Pour finir
Ajoutez les feuilles d'estragon, à doser selon vos goûts, et mixez le potage. Salez et poivrez. Servez aussitôt avec des petits croûtons ou des lardons fumés et grillés.

C'est terminé
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