Lasagnes au veau, petits-pois et carottes

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Découvrez cette recette de Lasagnes au veau, petits-pois et carottes. Pour changer de mes lasagnes bolognaise habituelles, j'ai utilisé du veau et ajouté des petits-pois, les carottes sont déjà présentes dans la recette initiale, ça change un peu et c'est tout aussi délicieux.

Recette proposée par Amandine Cooking

Ingrédients

  • 12 feuilles de lasagnes
  • 800 g de coulis de tomates maison (ou de tomates en boîte)
  • 500 g de veau haché
  • 250 g de chair a saucisse (porc et veau)
  • 1 oignon jaune
  • 2 carottes
  • 100 g de petits-pois (frais ou surgelés)
  • 3 feuilles de laurier
  • 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • du gruyère ou parmesan râpé

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 45 mn
  • 24 h
  • 25 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    La veille, émincer l'oignon et couper les carottes en dès. Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et les carottes jusqu'à légère coloration. Ajouter le veau haché et la chair a saucisse, mélanger et cuire quelques minutes.
  2. 2
    Verser le coulis de tomates, le laurier et les petits-pois, saler un peu et laisser mijoter sur feux doux pendant 2h environ en mélangeant de temps en temps. La viande doit avoir absorbé la sauce tout en en conservant un peu tout de même ! Saler et poivrer au gout, retirer le laurier et laisser la sauce reposer jusqu'au lendemain.
  3. 3
    Le lendemain dresser votre plat, dans le fond de celui-ci verser une première couche de ragù, puis une couche de pasta, et ainsi de suite, terminer par une généreuse couche de fromage râpé pour gratiner le plat.
  4. Pour finir
    Cuire 40 à 50 minutes à 180°C dans un four préalablement pré-chauffé.

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