Pâtes chitarra aux coquillages, à la tomate et au citron

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Découvrez cette recette de Pâtes chitarra aux coquillages, à la tomate et au citron. Si vous aimez les coquillages, ce plat de pâtes devrait vous plaire. Certes, il y a un peu de travail pour le nettoyage des coques... mais cela en vaut la peine ! Les pâtes chitarra ressemblent aux spaghettis mais ils sont carrés au lieu de ronds...

Recette proposée par Ma Cuisine Au Fil De Mes Idées Ma Cuisine Au Fil De Mes Idées

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h 30 mn
  • 15 mn
  • 1 h 45 mn

Préparation

  1. 1
    Commencez par nettoyer convenablement les coques : laissez-les dégorger 1 heure dans de l'eau salée... Retirez les coques cassées s'il y en a, mélangez bien tous les coquillages en les frottant l'un contre l'autre et plongez-les dans un bain d'eau propre. Égouttez-les 1/2 heure dans une passoire.
  2. 2
    Coupez les tomates en morceaux en retirant les graines, vous pouvez éventuellement les peler. Zestez le citron et pressez-le pour récupérer le jus. Ciselez la ciboulette. Pelez et émincez la 1/2 gousse d'ail.
  3. 3
    Versez le vin blanc, le jus de citron et son zeste ainsi que la 1/2 gousse d'ail émincée dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez les coques et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles s'entrouvrent (2 ou 3 minutes). Retirez les coques de la casserole (gardez le jus de cuisson). Enlevez les coquilles mais gardez-en quelques-unes entières pour garnir le plat.
  4. Pour finir
    Faites cuire les pâtes à l'eau salée le temps indiqué sur l'emballage. Réchauffez le jus de cuisson, ajoutez les tomates, les coques, la ciboulette, poivrez et salez un peu. Laissez chauffer 1 minute. Égouttez les pâtes et servez-les aussitôt avec la sauce aux coques, garnir avec les coques entières réservées.

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