Pâtes à la farine d'insectes à la roquette et mozzarelle

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Découvrez cette recette de Pâtes à la farine d'insectes à la roquette et mozzarelle. Comme le disent si bien les productrices de ces pâtes artisanales à la farine d'insectes : "la curiosité, ça a du bon".

Recette proposée par Isabelle Duvivier

Ingrédients

  • 100 g de pâtes Mafaldine goût tomate de la marque "Aldento"
  • 2 œufs bio à température ambiante
  • 1 mozzarelle bio
  • 1 tomate
  • 1 bouquet de roquette
  • 4 cuillères à soupe de graines mélangées pour salade
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Cuire les pâtes selon les indications du fabricant et les égoutter. Les arroser de 2 cuillères d'huile d'olive et réserver pour qu'elles refroidissent.
  2. 2
    Cuire les œufs 11 à 12 minutes dans de l'eau frissonnante. Eviter les gros bouillons qui font s’entrechoquer et casser les œufs. Les plonger ensuite directement dans de l'eau très froide et les peler.
  3. 3
    Sur les assiettes ou dans les boîtes à emporter, disposer : les tomates en cubes, la mozzarelle en gros dés, la roquette juste coupée en 2, les graines et les pâtes.
  4. Pour finir
    Mêler un peu délicatement. Disposer les œufs coupés en quartiers au dessus pour ne pas trop les casser. Réserver au frais jusqu'au repas.

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