Purée au cresson et steak haché oeuf à cheval

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Que faire avec du cresson ? A part en salade ? Une bonne purée pour accompagner de la viande ou du poisson. J'ai choisi du steak haché avec un oeuf sur le plat...

Recette proposée par Ma Cuisine Au Fil De Mes Idées Ma Cuisine Au Fil De Mes Idées

Ingrédients

  • 500 g de pommes de terre (bintje par exemple)
  • 1 grosse botte de cresson
  • 50 g de beurre + un peu pour le cresson
  • 3 à 4 cl de lait
  • 1 gousse d'ail émincée
  • sel et poivre noir
  • muscade

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Nettoyez convenablement le cresson à l'eau vinaigrée après avoir retiré les tiges. Égouttez et épongez délicatement. Pelez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en morceaux. Faites-les cuire à l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  2. 2
    Pendant ce temps, faites suer le cresson dans une casserole avec un peu de beurre et la gousse d'ail émincée... 1 ou 2 minutes pas plus ! Vous pouvez ciseler le cresson avant, comme je l'ai fait, ou laissez les feuilles entières. Réservez.
  3. Pour finir
    Égouttez et écrasez les pommes de terre au presse-purée. Sur feu doux, ajoutez le beurre et le lait, le cresson cuit, salez, poivrez, muscadez et travaillez le tout à la spatule pour une purée homogène. Servez de suite.

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