Porc à l'indienne aux cacahuètes et curcuma

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Savourez ce porc à l'indienne aux cacahuètes et curcuma. Des saveurs d'ailleurs...

Recette proposée par Isabelle Duvivier

Ingrédients

  • 1 kg de porc à mijoter en cubes
  • 2 yaourts brassés
  • 40 cl de crème liquide à 30% minimum
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 3 centimètres de racine de gingembre
  • 100 g de cacahuètes
  • 2 cuillères à café bombées de curcuma
  • Sel et poivre
  • Une quinzaine de feuilles de coriandre fraîche
  • 5 graines de cardamome
  • Huile d'olive
  • Riz

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h 30 mn
  • 1 h 50 mn

Préparation

  1. 1
    Mixer ensemble : les oignons, le gingembre et l'ail pelés, le curcuma, la cardamome et une cuillère à soupe d'eau.
  2. 2
    Faire chauffer une cocotte avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faire revenir dedans en tournant avec une spatule les cubes de porc à feu vif. Saler et poivrer. Au bout de 2 minutes, ajouter la pâte obtenue avec les oignons et épices. Bien mélanger.
  3. 3
    Verser la crème, les cacahuètes rincées et les yaourts également dans la cocotte. Baisser le feu. Laisser mijoter à petit feu 1 heure 30. Tourner de temps en temps car ça accroche vite.
  4. 4
    Au moment de servir, sortir les morceaux de viande et les cacahuètes à l’écumoire. Passer le mixeur plongeant dans la sauce pour la lisser. Remettre la viande dedans et les feuilles de coriandre.
  5. Pour finir
    Servir avec du riz, cuit avec éventuellement une cuillère de curcuma dans l'eau.

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